Cách 1: Bò Lúc Lắc Sốt Chua Ngọt
Nguyên liệu:
- 500 đến 600g thịt bò loại ngon, ko nạc ko mỡ. Rửa sạch thái miếng vuông 1.5 đến 2cm.
- Ít nước mắm, 1 thìa soupe xì dầu, 3 tép tỏi băm nhỏ để ướp thịt.
- 1 củ hành tây to thái cau
- 3 thìa soupe dấm, 3 soupe thìa đường, 1 thìa soupe xì dầu, 1 thìa cafe bột năng, 1 quả ớt tươi băm nhỏ
- Ít salade cà chua trộn chua ngọt ăn kèm nếu thích.
Cách làm:
Món này thịt bò ăn càng nóng càng ngon, tốt nhất đổ ra khỏi chảo là chén liền, vì thế nên chuẩn bị tất cả các thứ trước. Trộn salade rau chua ngọt nếu có. Cơm đã chuẩn bị sẵn, nếu muốn ăn với cơm rang cho đậm đà thì cũng rang cơm sẵn chuẩn bị trước.
- Làm sốt chua ngọt với hành tây: trộn đều 3 thìa soupe nước dấm, đường, xì dầu, ớt và bột năng trong 1 bát con. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, chờ chảo và dầu thật nóng thì thả hành tây vào đảo nhanh tay. Khi hành tây tái nhưng đã xém cạnh, thì đổ bát sốt đã chuẩn bị sẵn vào. Khi sốt đã sánh thì đổ ra bát.
- Ướp thịt trước chừng 30mn. Lấy 1 chảo sạch, cho vào chừng 1.5 thìa soupe dầu ăn, chờ dầu nóng sôi, đổ 1/4 thịt bò vào đảo thật nhanh tay theo nguyên lý đã giới thiệu ở trên
- Múc thịt ra đĩa đã để sẵn cơm và salade, rưới 1 vài thìa sốt chua ngọt cùng hành tây lên
và... đánh chén
Cách 2:
Bò Lúc Lắc
Vật Liệu:
-1lb thịt bò mềm (loại ăn steak)
-1/3 muỗng cafe ngũ vị hương
-2 muỗng cafe ketchup
-1/2 muỗng cafe các thứ: muối, tiêu, nước tương
-1 muỗng cafe đường
-2 muỗng canh bơ
-3 tép tỏi
-1/2 củ hành tây
-xà lách, cà chua, dầu giấm ...
Cách Làm:
Thịt thái viên như hột xí nhầu ướp với ngũ vị hương, ketchup, nước tương, muối, đường, tiêu. Củ hành lọt vỏ chẻ miếng vừa ăn. Xà lách, và cà trộn với chút dầu giấm rồi cho lên dỉa. Phi tỏi trong bơ cho thơm, cho thịt và củ hành vào cùng một lúc, xào lửa thật lớn cho hành 1/2 chín 1/2 sống là được (lúc này thịt cũng vừa chín tới), đổ lên xà lách. Xong!
Cách 3:
Cách làm bò lúc lắc cho 5 người ăn
Chuẩn bị: Thịt bò, rau mùi, ớt xanh (ớt Đà Lạt), cà chua, hành tây, bột gà, dầu hào, tiêu trắng, tỏi, đường, bột năng, dầu ăn, nước sốt cà chua (Tomato Ketchup), hành, khoai tây.
Bước 1: Làm sạch thịt bò, bỏ gân trắng, thái vuông quân cờ. Ớt xanh, cà chua, hành tây rửa sạch, thái vuông quân cờ. Hành rửa sạch, thái 4 phân.Khoai tây rửa sạch, thái sóng, ngâm nước muối trong 15′. Tỏi làm sạch, đập dập.
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò:
+ Thịt bò đã thái
+ 2 thìa cà fê bột gà
+ 1,5 thìa dầu hào
+ 1 thìa tiêu
+ 1 ít tỏi
+ 1 thìa đường
+ 3 thìa bột năng hòa 1/2 bát nước con.
+ 1 thìa dầu ăn.
==> Trộn đều, ướp trong 15′
Bước 3: Rửa khoai tây qua 1 lần nước nữa, chiên vàng.
Bước 4: Chiên vàng thịt bò, vớt để ra giá.
Bước 5: Phi thơm tỏi, cho cà chua, hành tây, ớt xanh, 1 thìa dầu hào, 2 thìa cà chua sốt, 2 thìa bột gà, 1 thìa tiêu trắng, 1 ít nước dùng pha với bột năng, xào đều tay.
Bước 6: Đổ ra đĩa với thịt bò, trang trí với khoai tây rán, rắc lá mùi lên trên, ăn nóng cùng cơm.
Cách 4:
Bò lúc lắc là món ăn Tây phương thường được chế biến với loại thịt bò mềm, ăn kèm với khoai tây chiên và món salad trộn. Cách chế biến như sau:
Vật liệu:
- cở 1 kg thịt bò mềm
- 2/3 củ hành tây cắt vuông
- 1 ít tỏi băm
- 1 trái ớt xanh cắt lát
- chút dầu hào + dầu mè và xì dầu
Cách làm:
-Thịt cắt ra vuông khoảng 2 ngón tay, ướp dầu hào, dầu mè (1 chút), tiêu, muối, đường, hành củ băm và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm
- Cho dầu ăn vào chảo phi nóng khử hành xong đổ bò vào xào lẹ tay rồi bỏ hành tây vào xào sau đó lấy ra liền
Chú ý: Khi xào bò lúc lắc nhớ đừng xào nhiều bò sẽ bị khô xảm không ngon, canh sao thịt vừa chín tới thì thịt sẽ mềm và ngon.
Thưởng thức:
-Cơm xới ra dĩa để riêng một bên, bên kia xếp rau xà lách, cà chua xắt miếng tròn mỏng để xung quanh và đố thịt bò lên trên rau . Ăn với xì dầu (hoặc nước mắm pha) , có thể thay cơm bằng bánh mì cũng được.
Cách 5:
Cách làm bò lúc lắc. Chuẩn bị: Thịt bò, rau mùi, ớt xanh (ớt Đà Lạt), cà chua, hành tây, bột gà, dầu hào, tiêu trắng, tỏi, đường, bột năng, dầu ăn, nước sốt cà chua (Tomato Ketchup), hành, khoai tây.
Bước 1: Làm sạch thịt bò, bỏ gân trắng, thái vuông quân cờ. Ớt xanh, cà chua, hành tây rửa sạch, thái vuông quân cờ. Hành rửa sạch, thái 4 phân.Khoai tây rửa sạch, thái sóng, ngâm nước muối trong 15′. Tỏi làm sạch, đập dập.
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò:
+ Thịt bò đã thái
+ 2 thìa cà fê bột gà
+ 1,5 thìa dầu hào
+ 1 thìa tiêu
+ 1 ít tỏi
+ 1 thìa đường
+ 3 thìa bột năng hòa 1/2 bát nước con.
+ 1 thìa dầu ăn.
==> Trộn đều, ướp trong 15′
Bước 3: Rửa khoai tây qua 1 lần nước nữa, chiên vàng.
Bước 4: Chiên vàng thịt bò, vớt để ra giá.
Bước 5: Phi thơm tỏi, cho cà chua, hành tây, ớt xanh, 1 thìa dầu hào, 2 thìa cà chua sốt, 2 thìa bột gà, 1 thìa tiêu trắng, 1 ít nước dùng pha với bột năng, xào đều tay.
Bước 6: Đổ ra đĩa với thịt bò, trang trí với khoai tây rán, rắc lá mùi lên trên, ăn nóng cùng cơm.
Cách 6:
Bò Úc lúc lắc tiêu đen
Không chỉ đẹp mắt, ngon miệng, bò Úc lúc lắc tiêu đen còn cung cấp nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Cách chế biến cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu :
Thịt bò Úc 400gr, đậu đũa 150gr, tiêu đen, sốt đuôi bò, hành, tỏi, gừng bằm.
Cách chế biến :
- Thịt bò lóc bỏ gân, cắt miếng vuông vừa ăn, đậu đũa cắt dài 5cm, để sẵn.
- Lấy phụ liệu nêm thêm gia vị muối, bột nêm gà lượng vừa ăn, nấu thành xốt tiêu đen.
- Trước tiên lấy tỏi và đậu xào chín trang trí chung quanh dĩa. Xào thịt bò hơi chín sau đó đổ xốt tiêu đen vào xào tiếp, thịt vừa chín tới là được (độ chín tùy theo khẩu vị mỗi người).
Công dụng: Bồi bổ sức khỏe, lá lách.
Lưu ý: Xốt tiêu đen phải thơm, thịt bò không được quá chín.
Theo Phụ nữ TPHCM
Cách 7:
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò phi lê
- 200g cải salade.
- 1 củ hành tây.
- Dấm, muối tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, Xắt vuông cỡ 2 cm.
Tỏi bầm nhỏ ướp với thịt, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tàu vị yểu, để chừng nửa tiếng cho thấm.
Củ hành tây xẻ 2, xắt mỏng, ngâm dấm, đường, chút muối, tiêu.
Cải salade rửa sạch để vào dĩa.Bắc chảo thật nóng bỏ mỡ vào, cho tỏi bầm vào cho thơm, bỏ thịt vào xào lẹ tay, bò vừa tái nhắc xuống bỏ lên dĩa salade, thoa bơ lên.
Củ hành và dấm rưới lên dĩa salade với dầu ăn, trộn đều ăn với thịt bò.Có thể để thịt riêng, salade riêng cũng được.
Ăn nóng, chấm với muối tiêu hay tàu vị yểu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
HoaquaOnline.com sưu tầm và bổ sung