Sốt Romesco cá tuyết với nghệ tây và hầm đậu trắng
Sốt Romesco cá tuyết với nghệ tây và hầm đậu trắng
Phục vụ : 4 người
Phương pháp
1. Đối với các món hầm đậu, ta làm mềm hành và tỏi trong chảo lớn 5 phút. Thêm cà chua, nghệ tây và đậu trắng. Đổ đầy nước hầm cá và đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút.
2. Rang ớt đỏ dưới lửa cho đến khi vỏ bắt đầu đen. Đặt vào một cái bát và bọc lại bằng giấy bọc thức ăn. Sau đó bóc vỏ ớt bằng tay, cắt chúng làm đôi và bỏ hạt.
3. Xào hạnh nhân, tỏi, bánh mì và một nửa lượng dầu ô liu ở lửa vừa.
4 . Thêm ớt vào hỗn hợp này và trộn cho nhuyễn trong phụ kiện cắt của Braun Multiquick 5. Thêm cà chua nhuyễn, ớt bột và giấm sherry rồi đánh trứng trong phần dầu ô liu còn lại bằng phụ kiện đánh trứng để làm dày vỏ.
5 . Ướp cá tuyết với một thìa romesco và đặt trên khay nướng. Nướng cá trong 15 phút ở 200ºC. Chia nghệ tây, đậu thành 4 bát và đặt lên trên một miếng phi lê cá cùng với romesco.
Mẹo
Nếu không có điều kiện bạn có thể dùng bánh mì truyền thống để làm vỏ bánh. Để tránh lãng phí, bạn nên giữ bánh mì cũ cho các món ăn sau này. Bạn luôn có thể tạo ra vụn bánh mì và giữ lạnh chúng.
Công thức này đã được chuẩn bị bằng máy xay tay Braun Multiquick 5 với dụng cụ cắt và đánh trứng chuyên dụng