Nấm là thực phẩm tự nhiên, cung cấp nhiều protein, lipid, đường và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, thực phẩm này rất tốt cho người già, phụ nữ và trẻ em. Có rất nhiều loại nấm khác nhau như nấm mèo, nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô, nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm hải sản... Mỗi loại nấm mang một hương vị khác nhau, hôm nay đầu bếp Lâm Phương Vũ sẽ giới thiệu một món ăn với nấm, đó là “Phi lê cá xào nấm đùi gà”
Nguyên liệu:
150 g phi lê cá điêu hồng, cắt miếng vừa ăn
150 g nấm đùi gà, cắt miếng mỏng
½ củ hành tây, cắt múi cau
1 khúc gừng non, cắt miếng mỏng
½ trái ớt sừng, cắt miếng mỏng
3 nhánh hành lá, cắt khúc
2 tép tỏi, bằm nhuyễn
2 nhánh ngò rí, cắt khúc
2 muỗng canh bột chiên giòn
1,5 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
¼ muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng canh nước lọc
½ lít dầu ăn
Nước chấm:
Nước tương + ớt
Thực hiện:
Ướp phi lê cá với ½ muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, một ít tiêu xay.
Sau đó nhúng vào bột chiên dòn.Chiên dòn phi lê cá, sau đó để ráo dầu.
Xào tỏi bằm và gừng non cho thơm. Thêm nấm đùi gà, hành tây và ớt sừng vào chảo, xào chín.
Cho tiếp nước lọc và nêm với phần hạt nêm từ thịt Knorr còn lại cho vừa ăn.
Thêm phi lê cá chiên dòn và hành lá vào chảo, xào đều cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị.
Thêm tiêu xay và trang trí với ngò rí, dùng nóng với nước tương và ớt
Mẹo: Chiên giòn cá trước để cá không bị vỡ khi xào món ăn.
HoaquaOnline.com sưu tầm và bổ sung