Bò Nhúng Giấm

Món này rất dễ làm, ăn kèm rau sống, xà lách, chuối, khế, bánh tráng, mắm nêm. Thức ăn mềm, vị chua rất hợp với bữa nhậu
 Cách 1:
Nguyên liệu:
- 300gr thịt bò mềm.
- 1 chén giấm.
- 1/2 chén nước dừa xiêm.
- 2 quả cà chua.
- 50gr đậu phộng rang.
- 50gr mắm nêm.
- Xà lách.
- 50gr kiệu chua.
- 6 muỗng dầu ăn.
- 100gr sả bào.
- 1 củ hành tây.
- 20 cái bánh tráng.
- Rau sống, chuối, khế.
- 1/4 quả dứa (trái thơm).
- Gia vị, cà, ớt, 1 quả chanh.
Thực hiện:
- Lấy thịt bò thái lát mỏng, ướp gia vị và 3 muỗng súp mỡ nước, để 1/2 giờ cho thấm.
- Cà chua bỏ hột, bằm nhuyễn.
- Giã nhuyễn đậu phộng
- Bánh tráng cắt làm 4.
- Xắt lát mỏng kiệu.
- Sả bào ngâm giấm và đường.
- Mắm nêm: giấm, chanh, đường, bột ngọt, kiệu, thơm, ớt, tỏi băm nhuyễn, mắm nêm, nêm vừa ăn.
- Nước giấm: phi hành, tỏi thơm, cho cà chua và một muỗng cà phê sả băm, đậu phộng, xào đều.
- Cho giấm và nước dừa, hỗn hợp cà, muối, đường, bột ngọt, 3 muỗng súp dầu phi thơm vào cho vừa ăn.
- Xếp thịt bò ra dĩa, xung quanh để hành tây, sả.
- Điểm cà, ớt cho đẹp.
- Dọn ăn với rau sống, sà lách, chuối, khế, bánh tráng và mắm nêm.
- Khi nào ăn nhúng thịt vào nước giấm.

Cách 2:

Nguyên liệu:

-Thịt bò thăn : khoảng 0,5kg cho 4-5 người ăn
-Dấm : 0,5 lít
-Nước dừa : 1 quả
-Mắm nêm : 1 chai
-Dứa, khế, chuối xanh, củ xả, ớt, chanh, tỏi, rau sống, dưa chuột, gừng
- Đường
-Bánh đa nem (bánh tráng)
-Bún
-Nồi dùng để nấu lẩu

Chế biến:

-Thịt bò thăn thái miếng to, dài và mỏng ướp với gừng.
-Rau sống rửa sạch.
-Dưa chuột thái miếng mỏng, ướp đường,tỏi, gia vị, ớt, dấm
-Củ xả thái mỏng, tỏi giã nhỏ, ớt tất cả ướp với 1 ít đường, dấm.
-Mắm nêm pha với 1 ít đường,nước cốt chanh,và dứa thái mỏng, chia ra các bát, mỗi người 1 bát chấm riêng.
-Thái mỏng khế, dứa, chuối xanh bày vào đĩa
-Khi bắt đầu vào bàn ăn, Đổ 0,5 lít dấm , nước dừa vào nồi lẩu, đun sôi. Khi ăn nhúng thịt bò vào nồi nước đang sôi, cuốn kèm với bún, dưa chuột, khế, chuối, dứa và rau sống... chấm với nước mắm nêm đã chế biến, ăn kèm với củ xả.

Cách 3:

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt bò phile
- 2 trái chuối chát.
- 3 quả khế chua.
- 1 trái dưa leo.
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt.
- 1 xấp bánh tráng.
- 1 chén mắm nêm.
- 1/2 trái thơm.
- 1 trái dừa xiêm.
- 1 củ hành tây.
- Xà lách rau thơm, giá, tỏi, chanh, ớt.
- Giấm, đường, muối, bột ngọt.

Cách làm:

- Thịt bò khi mua nhớ nói mua về làm nhúng dấm, người bán hàng sẽ cắt thật mỏng và to bản.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi, băm nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi + ớt + đường thật nhuyễn, cho thơm và mắm nêm vào quậy đều, nêm chanh và chút bột ngọt cho vừa ăn, vị hơi ngọt.
- Củ cải trắng và cà rốt xắt sợi, xóc 1 muỗng súp đường cho ra nước, vắt ráo, ngâm vào hỗn hợp dấm + đường + chút muối, làm đồ chua.
- Xà lách tách từng bẹ, rau thơm, giá sống lặt rửa sạch.
- Dưa leo xắt lát dài.
- Khế xắt lát mỏng.
- Chuối chát gọt vỏ, xắt lát mỏng, cho vào 1 thau nước có vắt chanh ngâm cho trắng, khi ăn mới vớt ra.
- Hàng tây thái khoanh tròn, mỏng.
- Đổ nước của trái dừa vào nồi cùng với giấm + đường + 1/2 hành tây + chút muối, nêm chua ngọt, đặt lên bếp, để ra giữa bàn.
- Xếp thịt bò trên dĩa, 1/2 hành tây xắt lát mỏng sắp lên trên.
Khi ăn nhúng thịt bò vào nước dấm cho tái, cuộn bánh tráng và các thứ rau, chấm mắm nêm.

Cách 4:

Vật Liệu: 800gr thăn bò nõn – 500ml dấm TrungThành – 2 trái chanh – 1 quả dứa – nước mắm chấm Cá Hồng của TrungThành - 3 xắp bánh tráng – Rau sống (dưa chuột bao tử TrungThành, rau thơm, xà lách, giá sống, chuối chát, khế chu

Vật Liệu: 800gr thăn bò nõn – 500ml dấm TrungThành – 2 trái chanh – 1 quả dứa – nước mắm chấm Cá Hồng của TrungThành - 3 xắp bánh tráng – Rau sống (dưa chuột bao tử TrungThành, rau thơm, xà lách, giá sống, chuối chát, khế chua)
Cách Làm: 1. Thịt bò xắt lát mỏng (cố gắng xắt thật mỏng, đừng để cho thịt vụn). Ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để thấm chừng 30 phút)

2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với thơm vào quậy đều. Nêm nếm xem vị mặn, ngọt của mắm rồi chia đều ra 4 chén nhỏ.

3. Xà lách tách từng bẹ, rau thơm nhặt bỏ cọng, giá sống chặt bỏ mũi, dưa chuột bao tử, chuối chát và khế xắt lát mỏng ngâm với nước cho trắng. Rửa sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô.

4. Đổ nước của trái dừa non cho vào nồi lẩu cùng với ít dấm TrungThành, đường, gia vị đun sôi, đặt ra giữa bàn. Xếp thịt bò xung quanh cùng với rau sống, mắm TrungThành, bánh tráng.

Cách ăn:

Để lửa vừa phải cho nồi lẩu sôi, nhúng thịt bò vào nồi để chín gắp ra cuộn ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, bún.

Chúc các bạn có một món ăn ngon miệng!

HoaquaOnline.com sưu tầm và bổ sung