Sườn nướng chua cay là Món ăn của sự kết hợp của những miếng thịt đậm đà và nước sốt mật ong, rượu vang trứ danh. Cừu Ninh Thuận được chăn thả tự nhiên, nên thịt thơm ngon.
Nguyên liệu: (cho 4 người)
- 2 – 8 dẻ sườn cừu
- 1 cốc xì dầu
- 6 tép tỏi
- 1 cốc rượu vang
- ¼ cốc dầu ô liu
- 2 thìa canh cà ri
- 2 thìa canh gừng băm
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh tỏi băm
- 2 quả ớt đỏ thái nhỏ
- 4 thìa canh nước mắm
- 4 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh đường
- 1 cái xà lách
- 1/3 mớ rau mùi băm
Bước 1. Bóc vỏ, giã nhỏ tỏi.
Bước 2. Bỏ vỏ, thái mỏng rồi băm nhỏ gừng.
Bước 3. Trộn đều hỗn hợp tỏi, xì dầu, rượu vang, dầu ô liu, cà ri, gừng và mật ong.
Bước 4. Cho sườn cừu vào một chiếc túi nilon có khóa kéo. Đổ hỗn hợp vừa trộn vào túi nilon rồi cho vào tủ lạnh để ngấm trong 3 – 4 tiếng.
Bước 5. Trong lúc chờ đợi, rửa xà lách thật sạch.
Bước 6. Vắt chanh lấy nước cốt. Băm nhỏ rau mùi.
Bước 7. Lấy sườn cừu ra và cho lên vỉ/lò nướng ở nhiệt độ trung bình trong vài giờ.
Bước 8. Trong một chiếc bát con, trộn đều tỏi, ớt, nước mắm, cốt chanh và đường. Trải các lá xà lách ra đĩa. Đổ nước sốt vừa trộn lên trên.
Bước 9. Thái cừu nướng thành từng miếng. Xếp sườn cừu nướng lên trên lá xà lách. Đổ thêm nước sốt và rắc lên trên cùng một ít rau mùi băm.
(nguồn: yume.vn)